台灣夜市必吃的小吃、必喝飲料百百種，每個都是心尖寶。 千選萬選都難選，每個看到都想吃。 看到別的美食，手裡的都不香了。 麵線、臭豆腐、芒果冰，吃完還想繼續吃。 吃、喝、玩、樂全都有!吃到都不想回家。
- 鹽酥雞：這是台灣最有名的夜市美食之一，主要是鹽酥雞炸得酥脆香口，配上酸這是台灣夜市中最受歡迎的美食之一。它是一種用鹽和香料醃製並裹上一層脆脆的麵衣炸過的雞肉塊。鹽酥雞口感香脆可口，咬下去酥脆有彈性，而且加了醬料更是美味。
2.雞排：以雞胸肉為主要食材，經過調味、浸泡、裹粉、油炸而成。通常會花費一定的時間來浸泡雞肉，使其吸收調味料，增加口感和風味，然後再裹上麵粉澱粉混合物，經過油炸，成為一道香脆美味的雞排。雞排常被視為街頭美食的代表，是台灣夜市必吃的小吃之一。其口感酥脆、肉質鮮嫩，搭配各種調味醬汁更加美味。
3.珍珠奶茶：又稱波霸奶茶、珍珠奶球或珍珠奶精，是一種混合了奶茶以及黑糖或糖漿的飲料，並添加有彈牙口感的珍珠（或稱波霸）球狀食品而成。珍珠奶茶起源於台灣，並逐漸在亞洲地區及其他地區風靡，成為許多人喜愛的飲品。
4.蚵仔煎：是一種以蠔為主要材料的煎餅，外皮酥脆，內裡則多汁美味。通常會加上醬油、醋、辣醬以及香菜和蔥作為調味，並裝在木棍或紙袋中，非常方便外帶。
5.臭豆腐：臭豆腐是台灣夜市中最具爭議的美食，被稱為「嗆嗆臭」。臭豆腐是用黃豆發酵製成，口感彈牙，且有著很特別的味道，加上各種醬料，讓這道臭豆腐更加美味。
6.木瓜牛奶：木瓜牛乳是在台灣廣受歡迎的一種飲料之一，堪稱經典台灣味之一，不僅深受台灣人的喜愛，也是許多觀光客來台灣必喝的手搖飲料，由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料製成。不僅在便利商店與超級市場中皆有工廠生產的盒裝木瓜牛乳，在許多路旁或夜市中的飲品店也可買到現打的木瓜牛乳。
7.芒果冰：台灣的一種冰品。有別於傳統的刨冰加入粉圓、芋圓、仙草等，芒果冰是以新鮮的芒果、煉乳、芒果冰淇淋覆蓋在剉冰或綿綿冰上面，清涼解暑。許多地方的傳統冰店都有販賣芒果冰或各式水果冰。
8.蚵仔大腸麵線：是一種風行於閩南及臺灣的麵食小吃，是以麵線製成的湯麵。依據加入配料有不同稱呼，除蚵仔之外，常見還有大腸麵線（tōa-tn̂g mī-sòaⁿ；滷好的豬大腸）。鹿港、北港與泉州稱為麵線糊。另外亦有人稱為麵線羹或麵線焿。
9.大腸包小腸：
原材料是用豬肚轉制而成的香腸，外面再包上一小條米餅，跟它形狀很像的是牛排三明治。切開裡面放上蔥及各種醬料，讓口感更加豐富。
10.地瓜球：地瓜球為台灣夜市著名的小零嘴。小巧金黃圓圓可愛討喜的模樣，飄來的地瓜香氣，即已吸引饕客的目光。一口咬下，外酥內軟，地瓜香甜滋味深受大小朋友的歡迎。小小顆的地瓜球經油炸，受熱浮起，推動，再經數次擠壓，地瓜球即會膨脹。
以上10種美食是台灣夜市中最受歡迎的10種，也是遊客來台灣必吃的美食。以上排名僅供參考。小編個人到了夜市都會有選擇障礙，因為每個都看起來很好吃，所以都在夜市逛很久選很久！
